Nama Karya Budaya

Makanan Maksuba

Tambah
Nama-nama Lain Karya Budaya
tidak ada
Nama Orang yang Melaporkan Karya Budaya
: BALITBANGNOVDA SUMSEL
: JLN demang lebar daun no 4864 palembang
: 30137
: -
: -
: 0711 350077
Tempat dan Tanggal Laporan Karya Budaya
: Kota Palembang
: 9 Mei 2013
Persetujuan Pencatatan Karya budaya
  1. BALITBANGNOVDA
Sejarah Singkat Karya Budaya

Maksuba merupakan salah satu makanan tradisional palembang. Dalam tradisi kue ini disajikan pada saat-saat istimewa seperti lebaran dan perayaan perkawinan. Maksuba diyakini sebagai bentuk penghormatan kepada kerabat dan tamu yang datang.

Nama komunitas /organisasi/asosiasi/badan/paguyuban/kelompok sosial atau perorangan penanggung jawab karya budaya
1.
: balitbangnovda
: JLN demang lebar daun no 4864 palembang
: 30137
: -
: -
: -
: -
Guru / Maestro
1.
: no name
: Palembang
: -
: -
: -
: -
: -
2.
: no name
: Palembang
: -
: -
: -
: -
: -
Lokasi Karya Budaya
Lokasi Utama
: Sumatera Selatan
: Kota Palembang
Alamat-alamat penting:
  1. belum diketahui
Kategori Karya Budaya
  • Kemahiran kerajinan tradisional, termasuk seni lukis, seni pahat/ukir, arsitektur tradisional, pakaian tradisional, aksesoris tradisional, makanan/minuman tradisional, moda transportasi tradisional.
Uraian / Deskripsi singkat karya Budaya yang dilaporkan

Resep Makanan Maksuba.

Bahan yang digunakan : Telur bebek, susu, mentega dan gula

Kue basah ini biasanya dicetak dalam sebuah loyang berukuran 21x21x7 cm. Untuk setiap loyang maksuba disiapkan 28 butir telur bebek, 1 kaleng susu kental manis, ¼ kg mentega, dan 800gr gula pasir.

 

Cara Membuatnya :

Telur, gula dan mentega dicairkan dan dikocok hingga bercampur tanpa perlu mengembang. Setelah itu dicampurkan susu. Adonan ini akan dipanggang dengan panggangan tradisional/oven dengan pengapian dibagian bawah dan atas. Adonan maksuba dipanggang sedikit demi sedikit sehingga kue yang dihasilkan berlapis-lapis. Untuk setiap lapisan dituangkan sekitar 250ml adonan ke dalam loyang. Setelah adonan diapnggan matang, adonan dituangkan kembali diatas selapis maksuba tadi untuk membuat lapisan berikutnya.

Kondisi Karya Budaya Saat Ini
Masih bertahan
Upaya Pelestarian / Promosi Karya budaya
  • Promosi langsung, promosi lisan (mulut ke mulut)
  • Selebaran, poster, surat kabar, majalah, media luar ruang
  • Radio, televisi, film (PAL TV setiap hari minggu)
  • Internet
Cara-cara terbaik (best practices) untuk melestarikan dan mengembangkan karya budaya

Tidak ada

Dokumentasi
  • buku (Yudi Saropi, Diknas)
  • foto biasa
  • foto digital (JPEG, dsb)
  • gambar
Referensi (ditulis sumber secara lengkap : nama penulis, tahun,judul buku, tempat terbit, penerbit) ; naskah kuno, prasasti, sumber lesan/ nama pelaku (saksi sejarah) yang masih hidup, usia, dll

Http ://infokutuju.blogspot.com/2013/05/kuliner-khas-palembang.html

Http://makanan-1994.blogspot.com/2011/11/kue-maksuba.html

Website
: Balitbangnovda Sumsel
: Bidang Pengkajian Pemerintahan dan Sosial Budaya
: JLN demang lebar daun no 4864 palembang
: 30137
: -
: -
: 0711 350077
: litbangda_sumsel@yahoo.com