Nama Karya Budaya

Makanan Celimpungan

Tambah
Nama-nama Lain Karya Budaya
Pempek berkuah
Nama Orang yang Melaporkan Karya Budaya
: BALITBANGNOVDA SUMSEL
: JLN demang lebar daun no 4864 palembang
: 30137
: -
: -
: 0711 350077
Tempat dan Tanggal Laporan Karya Budaya
: Kota Palembang
: 9 Mei 2013
Persetujuan Pencatatan Karya budaya
  1. BALITBANGNOVDA
Sejarah Singkat Karya Budaya

Celimpungan adalah makanan yang berasal dari sagu dan ikan seperti pempek. Yang berbeda antara empek-empek dengan celimpungan adalah pada bentuk dan kuahnya. Celimpungan berbentuk bulat dengan diameter 10cm dan tipis/pipih. Kuahnya terbuat dari santan dan racikan bumbu-bumbu lainnya.

Nama komunitas /organisasi/asosiasi/badan/paguyuban/kelompok sosial atau perorangan penanggung jawab karya budaya
1.
: balitbangnovda
: JLN demang lebar daun no 4864 palembang
: 30137
: -
: -
: -
: -
Guru / Maestro
1.
: no name
: Palembang
: -
: -
: -
: -
: -
2.
: no name
: Palembang
: -
: -
: -
: -
: -
Lokasi Karya Budaya
Lokasi Utama
: Sumatera Selatan
: Kota Palembang
Alamat-alamat penting:
  1. belum diketahui
Kategori Karya Budaya
  • Kemahiran kerajinan tradisional, termasuk seni lukis, seni pahat/ukir, arsitektur tradisional, pakaian tradisional, aksesoris tradisional, makanan/minuman tradisional, moda transportasi tradisional.
Uraian / Deskripsi singkat karya Budaya yang dilaporkan

·         Bahan Yang Digunakan :

·         Adonanikan : 350 gram ikantenggirigiling, 50 gram tepung kanji, 1 sdtgaram, ½ sdtgulapasir, Air untukmerebus, 2 sdmminyakgorenguntukmenumis.

Haluskan : 6  butirbawangmerah, 4 siungbawangputih, 4 butirkemiridisangrai, 1 sdtketumbarbutirandisangrai, ½ sdtjintanbutirandisangrai, 1 cm kunyitdisangrai, 2 lembardaunsalam, 2 cm lengkuasdimemarkan, 1 cm jahedimemarkan, 2 butircengkih, 500 ml santandari ½ butir kelapa,1 sdtgaram, ½ sdtgulapasi, Bawangmerahgoreng,untuktaburan

 

Cara Membuat ResepMasakan Celimpungan ( Sumatera Selatan)

1.Adonan ikan : aduk rata semua bahan. Bentuk setiap 1 sdm adonan menjadi bola-bola ikan sampai terapung/matang. Angkat, tiriskan, sisihkan.

2.Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu kuah halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan cengkih sampai harum.Tuangkan santan, garam dan gula pasir. Masak sampai kental.

3.Masukkan bola-bola ikan, aduk dan didihkan sekali lagi. Taburkan bawang merah goreng. Angkat, sajikan segera

 

Resep digunakan untuk 6 porsi hidangan.

Kondisi Karya Budaya Saat Ini
Masih bertahan
Upaya Pelestarian / Promosi Karya budaya
  • Promosi langsung, promosi lisan (mulut ke mulut)
  • Selebaran, poster, surat kabar, majalah, media luar ruang
  • Radio, televisi, film (PAL TV setiap hari minggu)
  • Internet
Cara-cara terbaik (best practices) untuk melestarikan dan mengembangkan karya budaya

Tidak ada

Dokumentasi
  • buku (Yudi Saropi, Diknas)
  • foto biasa
  • foto digital (JPEG, dsb)
  • gambar
Referensi (ditulis sumber secara lengkap : nama penulis, tahun,judul buku, tempat terbit, penerbit) ; naskah kuno, prasasti, sumber lesan/ nama pelaku (saksi sejarah) yang masih hidup, usia, dll

Http ://infokutuju.blogspot.com/2013/05/kuliner-khas-palembang.html

 

Http://palembang.tribunnews.com/view/54105/kelimpungan atau celimpungan

 

Http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-celimpungansumatera-selatan.html

 

Website
: Balitbangnovda Sumsel
: Bidang Pengkajian Pemerintahan dan Sosial Budaya
: JLN demang lebar daun no 4864 palembang
: 30137
: -
: -
: 0711 350077
: litbangda_sumsel@yahoo.com