Nama Karya Budaya

Makanan Burgo

Tambah
Nama-nama Lain Karya Budaya
tidak ada
Nama Orang yang Melaporkan Karya Budaya
: BALITBANGDA SUMSEL
: JLN demang lebar daun no 4864 palembang
: 30137
: -
: -
: 0711 350077
Tempat dan Tanggal Laporan Karya Budaya
: Kota Palembang
: 9 Mei 2013
Persetujuan Pencatatan Karya budaya
  1. BALITBANGNOVDA
Sejarah Singkat Karya Budaya

Burgo adalah sejenis lontong sayur yang biasa disantap untuk sarapan oleh masyarakat palembang. Burgo terbuat dari campuran tepung beras dan kanji dibentuk seperti kue dadar lalu dipotong-potong seperti lontong kemudian disiram dengan kuah ikan. Resep makanan ini telah ada dari dahulu dan diwariskan secara turun temurun. Bahkan sekarang makanan burgo ini sudah diperjualbelikan di warung atau tempat makan yang menyajikannya.

Nama komunitas /organisasi/asosiasi/badan/paguyuban/kelompok sosial atau perorangan penanggung jawab karya budaya
1.
: balitbangnovda
: JLN demang lebar daun no 4864 palembang
: 30137
: -
: -
: -
: -
Guru / Maestro
1.
: no name
: Palembang
: -
: -
: -
: -
: -
Lokasi Karya Budaya
Lokasi Utama
: Sumatera Selatan
: Kota Palembang
Alamat-alamat penting:
  1. belum diketahui
Kategori Karya Budaya
  • Kemahiran kerajinan tradisional, termasuk seni lukis, seni pahat/ukir, arsitektur tradisional, pakaian tradisional, aksesoris tradisional, makanan/minuman tradisional, moda transportasi tradisional.
Uraian / Deskripsi singkat karya Budaya yang dilaporkan

Resep Makanan Burgo.

Bahan yang digunakan : 250gr tepung beras, 50gr tepung sagu, 1 sdm kapur sirih, 250ml air panas dan 500ml air biasa, 500ml santan, 250gr ikan gabus direbus dan disuwir halus, 3 lembar daun salam, garam dan bawang goreng secukupnya kemudian digiling halus dengan bahan ½ sdm ketumbar, 2sdm lengkuas, 2sdm kencur, 1 sdm irisan bawang putih, ½ sdm garam, 50gr kelapa parut.

 

Cara Membuatnya :

Seduh bagian tepung beras dengan 250ml air mendidih. Aduk merata. Tambahkan sisa tepung beras sedikit demi sedikit, lalu sagu,garam dan air kapur sirih serta air biasa diaduk hingga menjadi adonan. Adonan dibuat dadar tipis-tipis diangkat lalu digulung. Kemudian dipotong-potong. Sisihkan terlebih dahulu.

Rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama daun salam. Masukkan daging ikan yang telah disuwir halus. Setelah didih lalu diangkat. Kemudian hidangkan burgo dengan potongan dadar lalu disiram dengan kuah ikan tadi. Taburi bawang goreng dan siap dimakan.

Resep adonan tersebut digunakan untuk 5 porsi makanan burgo.

Kondisi Karya Budaya Saat Ini
Masih bertahan
Upaya Pelestarian / Promosi Karya budaya
  • Promosi langsung, promosi lisan (mulut ke mulut)
  • Selebaran, poster, surat kabar, majalah, media luar ruang
  • Radio, televisi, film (PAL TV setiap hari minggu)
  • Internet
Cara-cara terbaik (best practices) untuk melestarikan dan mengembangkan karya budaya

Tidak ada

Dokumentasi
  • buku (Yudi Saropi, Diknas)
  • foto biasa
  • foto digital (JPEG, dsb)
  • gambar
Referensi (ditulis sumber secara lengkap : nama penulis, tahun,judul buku, tempat terbit, penerbit) ; naskah kuno, prasasti, sumber lesan/ nama pelaku (saksi sejarah) yang masih hidup, usia, dll

Http ://infokutuju.blogspot.com/2013/05/kuliner-khas-palembang.html

Website
: Balitbangnovda Sumsel
: Bidang Pengkajian Pemerintahan dan Sosial Budaya
: JLN demang lebar daun no 4864 palembang
: 30137
: -
: -
: 0711 350077
: litbangda_sumsel@yahoo.com