PEMBINAAN MASYARAKAT DAN PERCONTOHAN PENGOLAHAN KUNYIT DI DESA KANDIS II KECAMATAN KANDIS KABUPATEN OGAN ILIR

LembagaUnit Penelitian Fak.Pertanian Unsri
PenelitiDR. IR.EDWARD SALEH, MS
Emaillemlit_unsri@yahoo.com
No. Telp / HP08127853154
Tahun Riset2009
Bidang PenelitianLain-lainnya - Jasa Kemasyarakatan
Kegiatan RisetPEMBINAAN MASYARAKAT DAN PERCONTOHAN PENGOLAHAN KUNYIT DI DESA KANDIS II KECAMATAN KANDIS KABUPATEN OGAN ILIR
Kota/Kabupaten
SumberDIPA
SDM RisetJumlah = 5, S3 = 2, S2 = 3, S1 = 0, S0/D3 = 0, SLTA = 0
SDM AdministrasiJumlah = 0, S3 = 0, S2 = 0, S1 = 0, S0/D3 = 0, SLTA = 0, SLTP = 0
Infrastruktur Riset
Infrastruktur Pendukung
Mitra Industri
Mitra Lembaga Pemerintah
Mitra Perguruan Tinggi
Mitra Masyarakat (LSM, Perorangan)
Output- Paper/karya ilmiah
Outcome

Abstrak

Salah satu jenis tanaman obat-obatan yang cukup potensial balk khasiat maupun permintaannya adalah kunyit (Curcuma domestics). Desa kandis II merupakan sentra produksi kunyit di Kabupaten Ogan Ilir, dimana masyarakatnya membudidayakan, mengelola dan memasarkan kunyit. Namun nilai jual kunyit hanya tergantung pads produktivitas lahan dan kualitas kunyit segar yang dihasilkan, disamping pasarnya terbatas kepada pedagang pengumpul. Untuk itu di dalam pengabdian ini akan dicoba-terapkan perbaikan sistem budidaya dan pengolahan kunyit menjadi bentuk produk setengah jadi, agar nilai jualnya lebih tinggi dan dapat meningkatkan daya tahan simpan sehingga dapat menjangkau wilayah pemasaran yang lebih lugs. Kegiatan pengabdian dengan KKN Tematik ini bertujuan untuk membina keterampilan teknis petani dalam pengolahan kunyit segar/basah menjadi produk kunyit kering dan tepung kunyit, membantu petani dalam mengatasi harga jual .ang rendah yang disebabkan oleh penjualan dalam keadaan segar/basah, dan --~emberikan pengalaman teknis dan pendekatan sosial kepada mahasiswa ;,slam menerapkan ilmu dan teknologi di masyarakat. Pelaksanaan pengadian telah dilakukan dalam tiga bentuk kegiatan, yaitu penyuluhan tentang pemanfaatan dan pengolahannya kunyit dalam kehidupan sehari-hari, percontohan pengolahan kunyit menjadi kunyit kering dan tepung kunyit, dan Pelatihan pengolahan kunyit menjadi kunyit kering dan tepung kunyit. Hasil pelaksanaan Pengabdian pads Masyarakat dengan KKN tematik ini nemberikan gambaran bahwa Desa Kandis II dari hasil pendalaman dan ir—esioner memiliki potensi sebagai sentra produksi kunyit, hal ini didukung oleh kindisi sumberdaya slam. Namun produksi kunyit masih dapat ditingkatkan dari produktivitas dan kualitasnya. Kendala yang dihadapi petani adalah pemasaran yang terbatas secara lokal dan hasil yang pasarkan berupa rimpang kunyit basah perlakuan khusus, sehingga daya tawarnya lemah. Respon yang ukkan oleh masyarakat pads saat penyuluhan sangat antusias untuk gkatkan produktivitas, kualitas, penanganan pasca panen, dan pengolahan ng kunyit menjadi simplisia kering sampai menjadi tepung kunyit. Hasil fer IPTEK menunjukkan dapat diterima masyarakat apabila ads pasar yang menampung kunyit kering dan tepung kunyit.