
Inderalaya pada hari Senin, 27 November 2023 di UPTB Science Techno Park Balitbangda Prov Sumatera Selatan telah dilakukan transfer teknologi Hilirisasi Produk Pertanian dalam rangka Pengembangan Desa Inovasi di kawasan UPTB STP.
Transfer teknologi dibuka oleh Kepala Balitbangda Prov. Sumatera Selatan Bpk Dr.Drs H. Alamsyah.,M.Pd yang menyampaikan bahwa Produk pertanian yang bersifat perishable (mudah rusak) hendaknya dilakukan upaya untuk meningkatkan masa simpan produk. Salah satunya adalah dengan hilirisasi produk yaitu pengolahan hasil pertanian menjadi produk jadi atau setengah jadi. Cabai adalah salah satu produk pertanian penyangka inflasi karena ketersediaanya selalu dibutuhkan oleh rumah tangga namun keberadaan cabai dipasaran sangat fluktuatif baik jumlah maupun harga. UPTB STP diharapkan dapat berperan dalam pengembangan teknologi pengolahan Cabai untuk membantu meningkatkan kesejahteraan petani , meningkatkan nilai tambah produk cabai serta pengembangan Desa Inovasi di Kawasan UPTB STP.
Transfer Teknologi dihadiri oleh Kepala Bidang Inovasi dan Teknologi (Bpk Nuryanto,DCN.,M,Kes) selaku PPTK Kegiatan dan Kepala Desa Bakung ( Suharman,SH) serta diikuti oleh 30 orang peserta yang terdiri dari unsur : Kelompok UP2K PKK Desa Bakung, Kelompok Wanita Tani Desa Bakung, Kelompok Koperasi Agro Mandiri Desa Bakung serta Manajemen dan Tim Teknis UPTB STP.
Materi transfer teknologi adalah pembuatan Abon Cabai dengan metode pengeringan oven dan metode blencing menggunakan natrium metabisulfat. Metode ini dikembangkan oleh Peneliti dan Seksi Pengembangan Teknologi UPTB STP. Produk abon cabai yang dihasilkan : berwarna merah cerah (tidak berubah warna), berbau khas cabai dan cabai kering tidak keriting. Proses pengeringan cabai dilakukan pada suhu 80-210 o C dengan waktu 90 menit – 4 jam. Abon cabai yang dihasilkan kemudian di taburkan pada adonan tepung kering pada pembuatan Jamur Merang Crispy untuk menghasilkan rasa dan warna yang khas.
Harapan kedepannya adalah terbentuknya UKM yang berbasis Hilirisasi produk pertanian di kawasan UPTB STP serta terbentuknya Desa Inovasi di Desa Bakung kecamatan Inderalaya Utara, Kabupaten Ogan Ilir yang mandiri dan sejahtera.